giovedì 8 ottobre 2015

Pizza in padella







Ingredienti:
320 gr di farina 
5 gr sale
1 bustina di lievito secco ) oppure un panetto classico di quello fresco calcolare per  mezzo kg di farina
1 bicchiere di acqua tiepida
 2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di olio (facoltativo).
 Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare finché non raddoppia il volume poi dividere in 2 e stendere in un disco di carta forno di dimensioni della padella. Fai lievitare un altro po' e poi la mettere nella padella calda.



   

dopo un paio di minuti controllare e se necessario girare



aggiungere velocemente tutti gli ingredienti e coprire con un coperchio



 e voilà la pizza in padella è pronta















giovedì 12 marzo 2015

Cestino di Gran Mugello con tagliatelle al tricolore


Il Palagiaccio dal XIII secolo,
Storica Fattoria del Mugello.

 

 

"Il Palagiaccio", antico baluardo degli ubaldini da Senni ricordati da Dante nella divina commedia, rappresenta la storia e la tradizione dell'allevamento per la produzione del latte in Toscana.

La Storica Fattoria il Palagiacccio caseificio artigianale, situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto “latti da mangiare” con lo scopo di unire tradizione e innovazione. La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività, il gusto, la passione e la professionalità, esclusiva degli chefblogger italiani, per dare vita a una ricetta, un piatto indimenticabile, realizzato, con materie prime a filiera colta, genuine, di qualità.



I PRODOTTI
Per il concorso, il Palagiaccio mette a disposizione dei partecipanti una selezione di quattro formaggi stagionati:

- GRAN MUGELLO
- TARTUFINO
- GALAVERNA
- FIORDI MUGELLO


Io ho scelto il Gran Mugello e oggi vi presento la ricetta che ho preparato per partecipare                           al contest “Latti da mangiare”




GRAN MUGELLO

Il Gran Mugello si caraterizza per una pasta semi cotta, compatta di color avorio e ha un crescendo di sapori decisamente intrigante: si percepisce inizialmente il dolce e delicato del latte e poi via via un’esplosione di gusti sempre più intensi, dove si colgono anche le fragranze dell’olio extra vergine. La stagionatura avviene nell Grotte Ubaldine che si trovano in profondità proprio sotto le fondamenta della torre merlata della Villa Palagiaccio.
 




Ingredienti:
  • 250 gr di Tagliatelle paglia e fieno all’uovo
  • 50 gr di Gran Mugello per ogni cestino, più quello da grattuggiare sopra
  • un vasetto di pesto (per condire le tagliatelle verdi)
  • scorza di limone panna e burro (per condire le tagliatelle bianche)
  • salsa         

Preparazione:
Ho grattuggiato 50 gr di gran mugello ho tagliato un pezzo di carta da forno quindi ho posizionato al centro il formaggio stendendolo per formare un cerchio del diametro di 18-20 cm.  Ho messo il foglio nel forno microonde per un minuto circa alla massima potenza, fino a quando il formaggio comincerà a sciogliersi.




Quindi ho preso il foglio con il disco di formaggio  e l'ho sistemato all’esterno di una ciotolina rotonda cercando di dargli una forma di cestino poi l'ho fatto raffreddare.




Quando si è raffreddato è pronto per essere riempito.


Intanto ho cotto le tagliatelle, appena scolate le ho condite rispettivamente  con pesto, con salsa, e con panna e limone ho fatto dei nidi e li ho posizionati nel cestino.




 Una spolveratina di Gran Mugello in ogni nido e voilà il pranzo è pronto.





Buon appetito e  alla prossima ricetta con i formaggi Il Palagiaccio !

domenica 22 febbraio 2015

Arancini a piramide

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo un nuovo prodotto: l'Arancinotto.
L' Arancinotto è un attrezzo favoloso, che facilita la vita a tutte quelle persone che vogliono ottenere degli arancini perfetti. E' realizzato in plastica atossica certificata per l'uso alimentare. E' veramente facile da utilizzare,  utile sia ai grandi laboratori o ristoranti che vogliono migliorare e velocizzare la produzione di arancini, sia a chi vuole semplicemente realizzarli a casa per portare a tavola il sapore della sicilia.
Diventa infatti semplice preparare buffet e grandi cene in modo originale.

  Vi sono 2 versioni: Arancinotto PRO e Arancinotto SLIM





                                                                    Arancinotto Pro 




                                                           
                                                                 Arancinotto Slim





 


Differenza tra le 2 versioni

Le funzionalità sono IDENTICHE.
L'Arancinotto PRO (professionale) è realizzato artigianalmente, molto robusto e adatto ad un utilizzo frequente, come in laboratori e ristoranti.
E' disponibile in più di 25 modelli diverse forme e grammature  per adattarsi al meglio alle tue necessità.
L'Arancinotto SLIM, invece, è pensato per l'uso casalingo. E' realizzato con lo stesso materiale della versione professionale, ma non artigianalmente. E' quindi più leggero e alla portata di tutti. L'arancinotto slim, al momento, è disponibile solo per arancini piramidali (classici a punta) da 160 grammi.

Io ho avuto la possibilità di provare la versione slim a piramide da 160 gr. ma vi sono diverse forme: qui potete vedere. Si può acquistare online collegandosi al sito   http://arancinotto.altervista.org/l-arancinotto.html la consegna è molto rapida. A marzo è prevista l'uscita dello slim rotondo, molto richiesto visto che finora si può trovare solo nella versione Pro
Di seguito metto la mia esperienza sull'utilizzo dello stampo a piramide, davvero eccezionale, da comprare e da regalare. Non dovrebbe mancare nella casa di un siciliano, ma anche nelle altre case visto che l'arancino è mondiale. E farlo con questo stampo diventa davvero semplicissimo e che dire poi dei risultati? Guardare per credere. Buon appetito!!!!  Emoji   Emoji Emoji