Piadina con pomodorini nichel free istamina free

Salve a tutti,

anche oggi vi presento una ricetta ottima per chi come me ha problemi di allergia al nichel.

Ho utilizzato i pomodorini dell'azienda Fruithydrosinni che come già detto in altri post produce diversi ortaggi con la tecnica della coltura idroponica. Oltre ai pomodori ho utilizzato anche basilico e prezzemolo sempre senza nichel e senza istamina.

Che dire... I pomodori sono dolcissimi e gustosi e anche se era una semplice piadina farcita con pomodori conditi con olio e basilico e melanzane locali grigliate e condite con prezzemolo ho fatto un pranzetto ricco come da tempo non facevo.

Per chi volesse acquistare questi prodotti può cliccare qui e collegarsi al loro sito. 

 E buon appetito e vi aspetto per la prossima ricetta. 

Pesto con basilico viola nichel free istamina free

Salve a tutti, 

oggi vi propongo la pasta al pesto di basilico nero o viola. Questo basilico tra le erbe aromatiche è considerato “la regina delle erbe” grazie alle sue numerose proprietà curative. Ha infatti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e sembrerebbe anche che un infuso di basilico nero sia miracoloso contro lo stress grazie alla sua proprietà calmante! È anche un ottimo rimedio naturale contro la cattiva digestione e la tosse. Il basilico viola è anche ricco di minerali e vitamine. 

Questo in questione arriva dalla giovane e innovativa azienda Fruithydrosinni sita a Policoro, nella piana del Metapontino in Basilicata che lo produce con la tecnica idroponica e quindi può essere utilizzato anche da chi come me ha problemi di allergia al nichel. Questo tipo di coltivazione lo rende  nichel free e istamina free. Il profumo è meno intenso del classico basilico verde ma il gusto è strepitoso, leggermente più aromatico molto saporito. Per chi volesse acquistarlo può contattare l'azienda qui. 

Io ho voluto preparare un pesto “alternativo” mi scuso con i genovesi ma purtroppo non potuto utilizzare i pinoli essendo in detox. Ma vi assicuro che il risultato è ottimo. 

              INGREDIENTI 

•  50 g di foglie di basilico nero o viola
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di pecorino
• olio extravergine di oliva qb
• sale qb
• penne rigate o pasta a piacere

           PROCEDIMENTO 

Mentre mettiamo a bollire l’acqua e cuociamo la pasta, prepariamo rapidamente il nostro pesto! Laviamo le foglie di basilico e asciughiamole con un panno, delicatamente. Tritiamo in un mortaio insieme all'aglio e all'olio aggiungendo alla fine anche il pecorino e aggiustiamo di sale. Scoliamo la pasta al dente e aggiungiamo il "pesto".

 E buon appetito e vi aspetto per la prossima ricetta.