giovedì 6 giugno 2019

Piadina con pomodorini nichel free istamina free

Salve a tutti,

anche oggi vi presento una ricetta ottima per chi come me ha problemi di allergia al nichel.



Ho utilizzato i pomodorini dell'azienda Fruithydrosinni che come già detto in altri post produce diversi ortaggi con la tecnica della coltura idroponica. Oltre ai pomodori ho utilizzato anche basilico e prezzemolo sempre senza nichel e senza istamina.

Che dire... I pomodori sono dolcissimi e gustosi e anche se era una semplice piadina farcita con pomodori conditi con olio e basilico e melanzane locali grigliate e condite con prezzemolo ho fatto un pranzetto ricco come da tempo non facevo.



Per chi volesse acquistare questi prodotti può cliccare qui e collegarsi al loro sito. 



 E buon appetito e vi aspetto per la prossima ricetta. 

mercoledì 5 giugno 2019

Pesto con basilico viola nichel free istamina free

Salve a tutti, 





oggi vi propongo la pasta al pesto di basilico nero o viola. Questo basilico tra le erbe aromatiche è considerato “la regina delle erbe” grazie alle sue numerose proprietà curative. Ha infatti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e sembrerebbe anche che un infuso di basilico nero sia miracoloso contro lo stress grazie alla sua proprietà calmante! È anche un ottimo rimedio naturale contro la cattiva digestione e la tosse. Il basilico viola è anche ricco di minerali e vitamine. 

Questo in questione arriva dalla giovane e innovativa azienda Fruithydrosinni sita a Policoro, nella piana del Metapontino in Basilicata che lo produce con la tecnica idroponica e quindi può essere utilizzato anche da chi come me ha problemi di allergia al nichel. Questo tipo di coltivazione lo rende  nichel free e istamina free. Il profumo è meno intenso del classico basilico verde ma il gusto è strepitoso, leggermente più aromatico molto saporito. Per chi volesse acquistarlo può contattare l'azienda qui

Io ho voluto preparare un pesto “alternativo” mi scuso con i genovesi ma purtroppo non potuto utilizzare i pinoli essendo in detox. Ma vi assicuro che il risultato è ottimo. 


              INGREDIENTI 

  •  50 g di foglie di basilico nero o viola
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di pecorino
  • olio extravergine di oliva qb
  • sale qb
  • penne rigate o pasta a piacere



           PROCEDIMENTO 


Mentre mettiamo a bollire l’acqua e cuociamo la pasta, prepariamo rapidamente il nostro pesto! Laviamo le foglie di basilico e asciughiamole con un panno, delicatamente. Tritiamo in un mortaio insieme all'aglio e all'olio aggiungendo alla fine anche il pecorino e aggiustiamo di sale. Scoliamo la pasta al dente e aggiungiamo il "pesto".












 E buon appetito e vi aspetto per la prossima ricetta. 






giovedì 11 aprile 2019

Tiramisù alle fragole

Oggi ho preparato un tiramisù alle fragole e ho utilizzato un CONTENITORI PER TIRAMISÙ IN PLASTICA FUMÈ CON COPERCHIO acquistabile qui








Ingredienti 
  • 500 gr fragole
  • 250 gr mascarpone
  • 200 gr panna montata
  • 4 cucchiai di latte condensato
  • qualche goccia colorante alimentare rosso
  • zucchero q.b.    


PROCEDIMENTO 

Tagliate le fragole a pezzetti e mettetele a macerare con qualche cucchiaio di zucchero e il succo di un limone. Intanto in una ciotola montare la panna e aggiungete il mascarpone e il latte condensato. Raccogliere il succo ottenuto dalla macerazione e bagnare i savoiardi. Mettete metà del composto con la panna poi le fragole a pezzetti lasciando e circa metà per la decorazione. Fate un altro strato di savoiardi. Finire con la metà del composto di panna dove avete aggiunto qualche goccia di colorante alimentare rosso. Decorare con le fragole e buon appetito.